農園記 | 農薬・肥料に頼らない農園!!

~ 自然豊かな長野市という、自然に近い環境の中で、丁寧な草取りなど手間を掛けた野菜作り ~

農園紹介ページは只今準備中です。リンクされていません。
準備出来次第、紹介します。もう少しだけお待ちください。

★鞍掛豆の浸し豆を紹介!★

当園でも栽培している鞍掛豆ですが、やはり浸し豆が定番です。浸し豆にしたら最強!。
2020.3.4_1
浸し豆にしてもコリコリとした食感がしっかりと残り、そして独特の風味あって美味しい青大豆。
大豆なのに、海苔の様な風味。
この風味は煎って食べるとよく分かります。焼き海苔の香りと風味。
しかも、最後にオリーブオイルかけたらワインのつまみに最高です。
昨年採れたのも結構あるし、何か販売できるようにしたいところです。
2020.3.4_2
黒豆と赤大豆で手一杯になっていて、忘れてた…。

 最後までお読み頂き、有り難うございます
 またのご来園を心よりお待ち申し上げます

★大豆類の選別!★

大豆の選別と選粒中。こんなふうに選別します。
2020.3.3_1
これは、選別機と網目の異なるふるいに掛けて、大きさ別に分けていき、種蒔き用・納豆用・大豆粉用に分けています。
2020.3.3_22020.3.3_3
黒豆と赤大豆は大きく真ん丸なのが結構多くて有り難いです。
鞍掛豆は元々丸くならない大豆なので、ちょっと平べったい形になります。
そして、商品化にはできそうにない赤大豆を集めたのがこちらです。
2020.3.3_4
虫食いや割れたりした、酸化してしまった豆が2割程度はあります。これを避けるのが本当に大変…。
普通の大豆と違ってポリフェノールのようなフィトケミカルがあっても、栽培期間が大豆の倍くらい必要で、やはりリスクが大きい。でも、この栽培期間の長さこそが美味しさの理由ですかね。
  
 最後までお読み頂き、有り難うございます
 またのご来園を心よりお待ち申し上げます

★大和芋の収穫!★

栽培1年目の大和芋、何とか収穫。
2020.3.1_1
小さい…ただ、この芋を種芋を使って、今年栽培したら、来年には良い大きさになるはず。

大和芋は粘り気と味の濃さが長芋とは比べ物にならない!!
本当美味しい!! 大和芋、オススメです!! 来年になりますが…
納豆も大和芋も同じネバネバ食品。どちらも栄養価が高くて、身体に良いでしょう。

 最後までお読み頂き、有り難うございます
 またのご来園を心よりお待ち申し上げます

このページのトップヘ